Ezt a pogácsát Melinda barátnőm Anyukájától, Margó néninek köszönhetem.
- 500 g finomliszt
- 250 g RAMA
- 2 tojássárgája
- 20 g élesztő
- 1 doboz tejföl
- 1 tk só
- 1 kk cukor
- 1 ek rum
Az élesztőt elkeverem a tejföllel, a liszttel elmorzsolom a RAMA-t, sózom, a közepén mélyedést készítek, hozzáadom a tojássárgákat, az élesztős tejfelt, a rumot és a cukrot. Ezeket összekeverem, majd egyre több liszttel egyneművé dolgozom. (A tésztának Margó néni szerint rétestászta keménységűnek kell lennie - mivel azt sosem csinálom, lövésem sincs, milyen... - de a tervek között szerepel.) Folpackba csomagolom és egy éjszakát a hűtőben pihentetem.
Sütés előtt lazán átgyúrom, ujjnyi vastagságúra nyújtom és apró pogácsaszaggatóval kiszaggatom és sütőpapírral bélelt tepsibe kerülnek, egymástól szép távolságba, mert - talán a rumtól - részegesek és összevissza dülöngélnek... Kétszer megkenem a tetejüket felvert tojással és 180°C-os sütőben sütöm őket kb. 10 percig, ekkor mérsékelem a hőt 170°C-ra, hogy nehogy a közepük nyers maradjon. (A RAMA miatt több napig omlós marad.)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése