Mézeskalács II. (dekor)

Ezt a receptet Lúciánál találtam Facebookon, azonnal ki is próbáltam. Ez véleményem szerint inkább dekor célra jobb, nem kel meg nagyon, ill keményre sül.
Ja és igen, hogy miért pont napraforgó a méz? Kolléganőm, Anita méhészkedik, tőle tudom, hogy a napraforgó méztől sárgábbak a sütemények, és mézeskalácsosok is pont ezért azt használnak.

Hozzávalók:

• 600 g finomliszt
• 200 g porcukor
• 200 g folyékony méz (napraforgó)
• 2 tojás
• 1 ek mézes sütemény fűszerkereverék (Kotányi)
• 1 tk szódabikarbóna
• 2 ek puha vaj/margarin

Díszítéshez:

• tojásfehérje
• dekorcukor
• tojásfehérje cukorral felverve / cukormáz - majd ha rászánom magam, beszámolok...

Összegyúrom, recept szerint 1-2 nap pihentetés, nálam fél napot sikerült nyugodtan töltenie (az egyik felének, a másikról holnap beszámolok), mivel ragad, jól kilisztezett gyúródeszkán nyújtom, szaggatom, mai felfedezés, hogy mivel tuti kiszúrni a zsinórnak a helyét... Na mivel? Szívószállal... :-)
180°C-os légkeveréses sütőben 7 percet sül.

Akár dekorcukorral sütés előtt tojásfehérjével megkenve díszíted, akár utána krémmel, jó pepecselést. :-)

Mézeskalács I. (enni)

No igen, mézeskalács... Ezer éve nem csináltam, talán Nagyusszal utoljára... Viszont idén megkértem Anyut, hogy hozza fel nekem otthonról Nagyusz sütiskönyvét, Mária Hajková Édeskönyv című remekművét. Nem is tudom, eddig hogyan hagyhattam ki... Ez a recept onnan származik.
Az még csak trailer, hogy megkaptam Puci nagymama régi szakácskönyvét, ami nem más, mint a Singer és Wolfner által kiadott Bánffy-Hunyadi Hunyadi Erzsébet féle A jó magyar konyha füzetek Anyu által egybekötött változata... (Úristen, egyetlen füzete a bookline-on 9500 ft-ért előjegyezhető... Asszem trezorba teszem...) Egy két lapja hiányzik, vagy kijár, no de se gond, majd az OSZK-ból valahogy kiírom azokat a hiányzó lapokat... De térjünk vissza a mézesre...

Hozzávalók:

• 560 g finomliszt
• 360 g pocukor
• 2 ek folyékony méz (napraforgó)
• 2 kk szódabikarbóna
• 1 ek mézeskalács fűszerkeverék (Kotányi)
• 4 tojás

A díszítéshez:

• tojásfehérje
• dekor cukrok
• (majd egyszer tojásfehérje porcukorral felverve... de az majd nagyon egyszer... :-) )

A hozzávalókat összegyúrom, 1-2 órát pihenetem. Jól kilisztezett gyúródeszkán 3-4 mm vékonyra nyújtom, kívánt formákkal kiszaggatom, díszítem, és 180°C-ra előmelegített sütőben 7 percig sütöm (az enyém légkeveréses, ezért gyorsabban süt).

Jó étvágyat.

Díszítési célra pedig lásd Mézeskalács II. (dekor)