Sóskafőzelék

Köszönöm a receptet Anyu!
Nagyusz sokszor készítette krumplilángossal, rósejbnivel (no nem a hasábkrumplira gondolok ám, hanem az igazi, az isteni vékonyra karikázott krumplira...), újkrumpli esetében pedig vajon lesütögette hozzá a felkockázott krumplit, nyamnyam...
Amikor kicsi voltam, Nagyusz pici lyukú szűrőn átpaszírozta nekem, hogy ne látszódjanak a mini levéldarabkák, de azóta ezt kinőttem. :-)
Én most krumplilángossal készítettem.

• 200 g friss sóska (Anyu erre azt mondja, hogy két-három csomó, ha nem mérik, hanem osztva)
• 1 ek vaj
• 1 ek liszt
• 150 ml tej
• 5 ek tejfel
• 1 púpozott kk só
• 1 tk cukor
• 1 tojássárgája

A sóskát nagyon alaposan megmosom - teleengedem a mosogatót hideg vízzel és átmosom, többször leengedem róla a vizet, amíg teljesen tiszta lesz a víz. A leveleket félbehajtom és letépem a szárát végig az erezet mentén. A vajon elfonnyasztom a leveleket és lapos aljú fakanállal teljesen széttrejbolom a leveleket - pici vizet öntök hozzá, nehogy lesüljön. Ezt 2-3-szor megismételem.
Megszórom a liszttel, jól eldolgozom, felöntöm pici vízzel és ismét hagyom, hogy elpárologjon a víz, felöntöm a tejjel, hozzáadom a tejfelt, sózom, cukrozom, egyet hagyom rottyanni és mielőtt elzárom, hozzákeverem a tojássárgáját és kész is.
Mmmmmmmm.
(Ezek az arányok 3 tányér főzelékhez értendőek.)