Juhtúrós puliszka

• 350 g kukoricaliszt (kukoricadara)
• 1 ek rétesliszt
• jó bő 1 liter víz
• 1,5 tk só
• 200-220 g juhtúró
• 1 doboz tejfel
• 100 g szalonna (én az erdélyi, húsos szalonnát preferálom)

Felforralom a vizet a sóval, majd folyamatos keverés mellett beleszórom a kukoricalisztet. 10-15 perc alatt megfőzöm, a végén beleszórom a lisztet és hagyom kissé lehűlni, addig kis lángon, nagyon lassan kisütöm a szalonnát pörcnek (Keresztaputól tanultam, hogy azért kell lassú tűzön sütni a szalonnát, hogy teljesen száraz legyen a pörc és minden zsírja kiolvadjon), ha kész a pörcöt kiszedem egy tányérra.
Egy tűzálló tál alját kicsit meglocsolom a szalonnazsírral, erre következik egy réteg puliszka - zsíros evőkanállal grízgaluska méretű darabkákat szaggatok, ezt megszórom juhtúróval, meglocsolom tejföllel, következik a szalonnapörc, szalonnazsír locsolás, és ez így megy, amíg el nem fogynak az alapanyagok. A tetejére juhtúró-tejfel-pörc jusson. 180°C-os sütőben addig sütöm, amíg szépen átforrósodik az egész.