Gyümölcsjoghurt torta

Ezt Edit nénitől, Anyu kolléganőjétől tanultam.

A piskótához:

• 3 tojás
• 3 ek cukor
• 4 ek liszt
• 1 kk rum
• pici cukrozott narancshéj

180°C-ra előmelegítem a sütőt.
A tojássárgáját a cukorral és a cukrozott narancshéjjal habosra keverem, amíg elfehéredik, majd hozzáadom a rumot, belekeverem a lisztet.

A tojásfehérjét kemény habbá verem (egy csipet só vagy egy kis citromlé segít abban, hogy keményebbre tudjam verni) és apránként, óvatosan a krémbe keverem. Egy 24 cm-es tortaforma alját kivajazom és beleöntöm a krémet.
10 percig 180°C-on, majd 15 percig 160°C-on sütöm.

A krémhez és a dízsítéshez:

• 600 ml gyümölcsjoghurt
• 400 ml tejszín
• 2 cs. vaníliáscukor
• 1 cs. zselatin (Horváth Rozi)
• 150 g cukor
• 100 gyümölcs ízlés és idény szerint (eper, málna, áfonya, ribizli, szőlő, őszibarack)
• 1 cs piros/színtelen tortazselé a gyümölcsöktől függően

A joghurtot a cukorral, a vaníliáscukorral és a zselatinnal folyamatosan kevergetve forráspontig hevítem. Rövid ideig hűlni hagyom, ezalatt felverem a tejszínhabot és apránként, óvatosan a még langyos krémhez keverem és a formában lévő piskótára öntöm. Hűtőbe teszem és hagyom teljesen megdermedni.

Feldíszítem a gyümölcsökkel és a leírás szerint elkészített tortazselével leöntöm (amíg hűl a zselé, addig kiskanállal egyenként kicsit lecsorgatom a gyümölcsöket, hogy egyenletesen legyen rajtuk zselé) és visszateszem a hűtőbe.
Nyáron gyakran csinálom, mert nem túl édes, hideg és mmm...