Estofado

• 1 kg marhahús
• 4 ek vaj
• 1 nagy fej hagyma
• 2 db pritamin paprika / 1 kaliforniai
• 1 liter húsleves
• 500 g krumpli
• 200 g zöldborsó
• 00 g sárgarépa
• 2 dl vörösbor
• 2 kk liszt
• só, bors

A vajon megpirítom az apróra felkockázott hagymát, ráteszem a kockákra vágott húst és megpárolom, zsírjára sütöm.

Apránként felöntöm a húslevessel és félig puhára főzöm. Ekkor beleteszem a felkarikázott répát, kicsivel később a krumplit, végül a borsót és a paprikát. Beleöntöm a vörösbort, s addig főzöm, amíg a hús teljesen megpuhul.

Ekkor egy kis levet kiveszek, elkeverem a liszttel és behabarom vele. Hagyom még egyet rottyanni.
Elég laktató argentin egytálétel...