Besamel mártás - ahogyan én szoktam

Sosem nézegettem receptet, hogyan kéne, az arányokat tapasztalati úton kísérleteztem ki.

• 40 g vaj
• 30 g finomliszt
• 400 ml tej
• 1 tk só (párolt zöldséges étel esetén ennyi, ha az étel, amihez készül, eleve sós, akkor inkább egy szűkebb kiskanálnyi)
• 1 kk vegeta
• szerecsendió
• frissen őrölt bors

A megolvasztott vajon kb. egy perig futtatom a lisztet, majd felöntöm a tejjel, vigyázva arra, hogy ne csomósodjon össze. Szózom, fűszerezem, hozzáadom a vegetát. Folyamatosan kevergetve addig melegítem, amíg szépen besűrűsödik.
Amennyiben sajtmártást készítek, akkor teszek bele reszelt sajtot (nagyon szeretem parmezánnal, ebből viszont kevés kell, kb. 20-30 g), egyébként 50-60 g mehet bele.