Nagyi féle pogácsa

Ezt az én drága Nagyuszkámtól tanultam. Mindig kérdeztem, hogy hogyan is kell csinálni. Mondta a Drágám, hogy hát, körülbelül ennyi marék liszt, meg körülbelül annyi ez meg az. Persze ez nekem sajnos kínai. Így egyszer melléálltam, és mindent, ami neki ennyi meg annyi, azt szépen lemértem, mielőtt összekeverte volna. :-) Így maradt meg ez a recept.
Ebből a tésztából készítem a barátfülét is, amit lehet nagyon szeretni és nagyon nem szeretni... :-)

• 2/3 élesztő
• 50 ml tej
• 300 g tepertő
• 1 nagyobb krumpli
• 1 kg rétesliszt
• 3 púpos ek zsír
• 4 tk só
• 2 tojás
• 2 doboz tejföl
• ha van túró, akkor azt is lehet bele tenni

A tepertőt apróra vágom, a krumplit héjában megfőzöm, hagyom kihűlni. Az élesztőt kis cukorral, liszttel és langyos tejjel felfuttatom. A tepertőt elkeverem a liszttel, sóval és a zsírral, összedolgozom az élesztővel, hozzáadom a tojásokat, majd az összetört krumplit, a tejfölt (vagyis ahogy Nagyi mondta tejfelt) és a túrót. Jól átdolgozom, majd meleg helyen 1/2 órát hagyom pihenni. 1,5 cm vastagra nyújtom, bevagdosom, kiszaggatom, kétszer megkenem tojással, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütöm.