- 1 cs. ruccola
- 500 g koktélparadicsom
- 100 g aszalt paradicsom
- 50 g parmezánsajt
- zöldpaprika/kaliforniai paprika
- olívaolaj
- bors
- balzsamecet
- 1 ciabatta
A koktélparadicsomokat megmosom, kettévágom, a paprikát felkockázom és az aszalt paradicsommal együtt mindent a lecsepegtetett ruccolára dobok.
Meglocsolom olívaolajjal és balzsamecettel, borssal ízesítem, megszórom a parmezánforgáccsal és összeforgatom vele. (Ha nincs itthon parmezán, vagy semlegesebb ízekre vágyom, akkor a permezán helyett egy csomag mini mozzarellát teszek bele.)
Friss ciabattával tálalom. Egy pohár finom vörösborral kísérve fenséges lakoma.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése