(kb. 3 kg paradicsomból lesz egy nagyobb üvegnyi)
- 3 kg paradicsom
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 2 ág rozmaring
- olívaolaj (ha lehet, kommersz extra szűz legyen, hanem pl. a Kulináriából beszerzett spéci)
A paradicsomokat megmosom, szárazra törlöm. Kikkekre vágom őket - a zöld közepüket kivágom - és sütőpapírral bélelt tepsibe rakom őket a héjukra állítva.
A sütőt 150°C-ra előmelegítem, beteszem a paradicsomot és 30 percig így szárítom őket, majd 90-100°C-on további 3-4 órát.
Amikor már száraz, kiveszem, hagyom kihűlni. Egy sterilizált csatos üvegbe teszek alulra 2-3 gerezd fokhagymát, az egyik rozmaring ágat, ráteszem a fele paradicsomot, még 2-3 gerezd fokhagyma, rozmaring ág, másik fele paradicsom. Leöntöm az olívaolajjal és hűtőben tárolom fogyasztásig.
Másutt olvastam a paradicsomchipsről, ahol 36 órán át volt 90-100°C-os sütőben són szárítva a borsozott paradicsom... Azt hiszem ezt ilyen villanyárak mellett nem próbálom ki, ha csak nem "kérek kölcsön" egy kemencét... :-))
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése